糯米榨菜肉圆子

2015-02-22阅读(2549)

摧残你的矜持R

很多吃货和我一样喜欢吃糯米做的各种美食，但大都以甜味儿为主，今天就来一道逆袭的咸香糯米榨菜肉圆子吧~~~~~~~~~炸制过的糯米榨菜肉圆子，外壳有着类似锅巴的口感，咬开后透着糯米的清香，肥润香糯，食而不腻，隐约夹着乌江榨菜的咸鲜脆爽，这还不算是糯米的逆袭嘛？

材料

1.将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟；

2.将榨菜、葱、姜切碎；

3.把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀；

4.加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用；

5.加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感；

6.手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子；

7.团了一菜板，等待下油锅ing；

8.锅中倒入食用油，油温加热至七成热；

9.逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀；

10.中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟；

11.一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效；

12.开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了；

13.来~排排坐。

1、因为加了榨菜碎和酱油，榨菜本身就盐味儿，并且增加脆爽的口感，所以盐放一点就够了。

2、其实如果家里正好有剩米饭，也可以用来做米团子，但是需要加一些淀粉，因为米饭没有糯米的黏性，下锅后容易炸开，加了淀粉就不会啦~这也是大米饭的华丽变身哦。