草莓蛋糕卷
2015-03-09阅读(2771)
这个季节,草莓用来装饰蛋糕是最诱人的。蛋糕是戚风的做法。清甜的果肉、松软的蛋糕、香滑的奶油,咬上一口,味蕾得到满满的充实享受。
1
做法步骤
1.备料1。
2.备料2。
3.蛋黄蛋清分离。
4.蛋黄,油,水,盐,20G糖,一起倒入料理盆,待用。
5.五个蛋清打发。分次加入50G砂糖打发。
6.打发至大弯钩。
7.把一边的料理盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。
8.筛入低粉。
9.搅拌均匀。
10.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀。
11.再倒入剩下的三分之二蛋白霜,搅拌。
12.均匀状态。
13.倒入烤盘。注意:烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平,震出气泡。
14.烤箱预热175度。放入烤盘。上下火,175度,20分钟。
15.出炉。
16.倒扣网架上冷却。
17.开始打发奶油。
18.加入20G砂糖,打发至硬性发泡。
19.蛋糕上划出均匀的浅刀。
20.抹平奶油,铺上草莓粒。
21.慢慢卷起,定型20分钟。
22.冷藏30分钟,两边用锯齿刀切整齐。
23.挤上奶油装饰。
24.草莓装饰。
25.摆拍。
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