不开裂威风杯子蛋糕
2017-09-11阅读(1581)
传说中的钢铁侠有多少人跟我一样，做威风蛋糕总是开裂、回缩？搞了很多次了，终于做出了一个不开裂威风杯子蛋糕，必须拿出来炫耀一下。
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做法步骤
1.拿两个干净的盆，擦干水分，然后分离蛋黄蛋清。
2.蛋黄内加入10克糖粉，用手动打蛋器打匀。
3.相继加入牛奶，玉米油打均匀。
4.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀无面粉颗粒。
5.蛋清内加入几滴香草精、糖粉，分三次加入。
6.打发到蛋白提起有小尖角。
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
8.将所有面糊倒入蛋白糊中，用刮刀切拌均匀，倒入纸杯中。
9.烤箱预热，110度烤25分钟，在130度28分钟，在175度烤制10分钟至表面上色即可。
10.杯子蛋糕成品图来了。
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