蔓越莓椰香面包

2015-02-25阅读(1596)

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成品一样柔软拉丝，中间还能吃到洁白香酥的椰蓉，放学回家给儿子做点心，得到了儿子的高度评价，说非常好吃！哈哈，这下好了，以后连烤箱都可以省了，直接面包机烤，省心省力又美味！

材料

350克面包体材料：高筋面粉
20克面包体材料：奶粉
50克面包体材料：糖
2克面包体材料：盐
1个面包体材料：鸡蛋
90克面包体材料：牛奶
110克面包体材料：动物淡奶油
3.5克面包体材料：酵母
20克面包体材料：黄油
50克椰蓉馅料：椰蓉
25克椰蓉馅料：糖粉
25克椰蓉馅料：鸡蛋
25克椰蓉馅料：牛奶
25克椰蓉馅料：黄油
10克扫蛋液：

难度初级
时间1小时以上

做法步骤

1.准备面包体所需材料；

2.把除黄油以外的面包体材料放入面包机桶，启动欧式程序，15分钟后加入黄油；

3.在面团工作期间，准备椰蓉馅，开始制作椰蓉馅；

4.融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀；

5.和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序；

6.取出面团，排气，均匀分成三份，重新揉圆，松弛15分钟；

7.用擀面杖擀成长方形；

8.铺上椰蓉馅；

9.沿长边卷起，尽量卷紧，卷成长筒状，捏紧一端；

10.编成三股辫，捏紧两头并向下折；

11.取出搅拌刀，把辫子放入面包机桶；

12.按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满；

13.发酵结束后，在表面刷蛋液，并把剩余的椰蓉馅撒在面包上，面包程序自动进入烘烤；

14.程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦。

小贴士

1、面粉一定要使用高筋面粉。 2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。 3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。 4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。

蔓越莓椰香面包

材料

做法步骤

小贴士

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