春季饮食保健小常识 春季吃什么菜好

春季饮食保健小常识

多吃主食才靠谱

春天气温变化反复无常，人体免疫力和防御力下降，会诱发一些疾病。此时可以多吃些主食，主食主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成人体所需热量。此外，米饭与大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。

粗粮春季不可少

粗杂粮中富含钾、钙、维生素E、生物类黄酮等微量元素，能补充营养、利于减肥、预防癌症，是现代人膳食中最缺少的食物之一，尤其是“吃得好，动得少”的办公人群，春季粗粮吃对了，非常有益健康。

三餐合理搭配

一年之计在于春，一日之计在早餐。科学合理的三餐，不仅可以为健康及时“加油”，而且有助于上午学习或工作的效率。总的来说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量，可以加1-2种零食，如水果、酸奶等也是很好的。

适量进食动物性食物

动物食物可以提供优质的营养元素，动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含有丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以吃一些，但是不宜过量，若是吃动物性食物过多，脂肪的摄入也会增加，不利于健康。一般建议：一周1~2次为宜。

深色蔬果助健康

春天到来，各种果蔬也不断上市，像李子、香椿、韭菜等。每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，因为深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。在享受美食的时候还能享受健康。

润燥排毒身体好

季节更替往往带来多风、干燥的气候，会加剧身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。这个时候就需要润燥排毒，最简单的排毒方法就是多喝水，每天清晨起来，喝点蜂蜜水，有助于清洗肠道，排毒祛火。

春季饮食遵循四多四少

多水少油

季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。

多彩少单

即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。

多主少副

即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，易诱发一些春季常见的疾病。

此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。

多菜少果

即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的功能，肝和心都喜欢它，蔬菜也能使肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢，若缺少它，肝脏代谢就差。但水果寒凉易伤脾胃，要适量吃。

春季吃什么菜好

1、韭菜

韭菜含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分，韭菜的含水量高，热量较低，含有较多的纤素维，能增进胃肠蠕动，有效地预防习惯性便秘和肠癌。

韭菜含有挥发性精油，及含硫化合物，具有一定杀菌消炎的作用，有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。

2、春笋

春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

春笋营养丰富，水分充足、含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，吃笋有帮助消化、防止便秘等功能。

但是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

3、荠菜

荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；

有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

4、香椿

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿不仅香味浓郁营养丰富，而且有较高的药用价值。

中医认为：香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。

5、鲫鱼

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼，即可补充营养，又可增强抗病能力。