泡龙井茶的水温多少度 头道茶的温度最讲究！

泡龙井茶的水温多少度

通常泡龙井茶的水温75度—85度最佳。

龙井茶属于未经发酵的绿茶，这种制作工艺的制作出来的茶叶会比较嫩，如果用沸水冲泡会破坏龙井茶中的叶绿素，使其变黄，而且茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使流失部分营养；另外很多芳香物质在高温下容易挥发，泡出来的茶香味变淡。因此建议茶友们用水温75度—85度的水泡龙井茶最佳。

怎么用75度—85度泡龙井茶

第1步：温杯

用开水依次将玻璃杯、茶壶、公道杯都烫一下，主要起到消毒和使茶具有温度，茶具有温度便于闻干茶的香气。

第2步：洗茶

将4克龙井茶倒入玻璃杯中，因为之前温杯玻璃杯有温度所以可以直接闻茶香。倒入80摄氏度的水没过茶叶即可，随即倒出，水温不可过高。洗茶主要是清洗茶中的杂质。

第3步：泡茶

重新倒入杯中三分之二的水，此时可以看到茶叶在水之中漂浮并站立起来，随后慢慢舒展芽叶。大约10秒左右即可倒入茶海中。茶叶不能泡在水中时间太长。

第4步：品茶

泡好的茶水呈淡淡的黄绿色，细看还会有许多的细小绒毛。整体茶汤透亮、香气淡雅。倒入品茗杯中细细品尝，甘甜且鲜爽，唇齿留香。

不同档次的龙井茶水温多少度

冲泡不同档次的龙井茶，水温也不相同。例如：

1、冲泡高档龙井茶水温：在80度左右为宜；

2、中档龙井茶冲泡水温：在85度左右；

3、冲泡低档龙井茶的水温：在90度之内为佳。

不同冲泡次数的龙井茶水温多少度

冲泡第一次的龙井茶和之后冲泡二、三次之后的龙井茶的水温要求也不同。具体水温如下：

1、第一次冲泡龙井茶水温：温度在60度左右为宜，达到洗茶和润茶的效果。

2、第二、三次冲泡龙井茶水温：温度在75度—85度左右为佳，达到泡茶出香、出味的目的。

3、第四次冲泡龙井茶水温：温度在85—95度，最后一次出茶汤，需要接近沸水的水温才有茶的味道和香味，这时的茶汤已经比较淡了，建议泡过这次之后就不要再泡了。