萝卜丝饼的做法很多种,这种做法的萝卜丝饼在偶的记忆中印象深刻。外表金黄色,口感酥脆可口。做法非常简单,萝卜丝、面粉、鸡蛋混合后煎炸。味道虽鲜美,毕竟是油炸品,不宜多食。
1.萝卜刨丝,用盐稍微腌制一下。
2.面粉加水和鸡蛋搅拌均匀。
3.面粉调匀后,加入挤干水分的萝卜丝和葱。
4.调匀后的面糊。
5.油锅大火烧热后转小火,萝卜丝饼模具内加油,将萝卜丝面糊用勺子舀人模具内。
6.放入油锅里油炸,定型后即可捞出。
7.定型后的萝卜丝饼。
8.第一次炸好的萝卜丝饼再次回锅复炸即可。
油温一定控制好,油温过低,萝卜丝饼会吸收更多的油,油温过高,表面炸焦。