紫薯春饼

做法步骤

1.任何方式蒸熟紫薯、约10～15分钟！去皮捣泥。

2.加入滚开水、搅细腻！盐、奶粉放入搅匀。

3.趁热加入面粉，面粉就着紫薯泥湿度（干加开水、湿加粉），成絮状。

4.和成光滑面团，盖好醒制30～60分钟。

5.再次揉成光滑面团！我分两个。

6.搓长条➡️下剂子！我一共做了20张饼。

7.按扁圆➡️刷油。

8.（蒸饼用、烙饼可用也可略）撒少许面粉➡️再刷匀！为了饼熟后易揭开。

9.两个剂子合上➡️按扁圆。

10.案板撒薄面，擀圆形！烙制的，可擀薄些，边烙边离鼓了。

11.平底锅刷油、预热、放入饼，一直中小火哟！这时接着擀第二张饼皮！饼离鼓了，翻面。

12.翻面后，饼慢慢全面起鼓了、即可。

13.很好揭开，一分为二、每张饼很薄！依次烙好余下的饼。

14.按喜好，放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。

15.梦幻的色彩！一样的操作手法、部分用存图说明的。

16.成品图。