手工盐卤豆腐
2016-11-30阅读(1405)
临渊坐忘从小喜欢吃豆腐，每年过年都家里必须做的，那个味道一直难以忘怀，开到城市后，外面买不到，所以就动手自己做了，现在邻居们都来我这里买，大家都说外面的豆腐没有这么好吃，还等什么，动起来吧！
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做法步骤
1.豆子晚上睡觉前泡上，等第二天起来就可以磨浆了，泡豆子的图片忘记拍了，记得一定要用普通豆浆机磨，不能自动豆浆机，磨好用纱布过滤两边，进去可以放煤气灶上煮了，煮的时候要注意观察，以防溢出来；
2.煮开关火，等到豆浆表面有一层膜的时候，就可以用盐卤兑水点豆腐了，要用便宜一点点放，一边放一边搅，搅一次休息五分钟，一直到水清了为止；
3.放好模具在水槽里，就可以把点好的豆浆花倒入模具，把纱布盖好，用重物压两分钟即可；
4.豆腐压好就可以翻出来咯，老豆腐完成。
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