香卤藕片
2016-11-30阅读(2005)
li361839193据说常吃藕会让女孩子更漂亮，可是我从小不爱吃藕，觉得藕不入味，怎么做味道都只能用一个词形容——寡淡！味道差到没法用通俗词语形容啊！这几天卤鸡蛋，突发奇想:把藕卤一卤会怎样呢？一直认为卤是最强悍的料理方式，如果时间足够，大概石头也会被卤飘香的！曾经是忠实的香料控，什么都想一样来一点，但现在俺明白了:俺吃的是食物，不是香料！差不多就行了，于是才有了半颗草果(^_^)。有吃友经常提到老卤水，我是不留这个的。怕不卫生是一个原因。更直接的原因是:作为曾经的香料控，我喜欢不断尝试，总坚信更好的卤水就是下一锅卤水！所以，没次卤完东西，我都会尽快把卤水用完，要么炒菜添汤，要么调凉菜，味道都是杠杠的！
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做法步骤
1.藕去皮；
2.肉皮两块，五花肉和这个一样没镜头感，不让它上镜了；
3.备好香料……刚才忘说姜了……老爸教导:要想香，得放姜。私下认为，姜拍碎了更有味儿；
4.香料、五花肉、肉皮、老抽、生抽、盐、冰糖、蚝油下锅，开煮；
5.锅开，加昨天卤鸡蛋剩的卤水（我是物尽其用，没有的也可以不加）。肉香出，下藕。煮二十分钟，关火；
6.关火，换个容器，晾凉，百爪挠心地等明天切片开吃……我活得比较糙，就用了个不锈钢盆，有情调的兄弟姐妹还是换个陶瓷盅吧；
7.配上一锅卤出的五花肉，切片，小二，来壶小酒！
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