焦糖香蕉冰淇淋
2016-12-01阅读(2142)
wgbwyy这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃。
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做法步骤
1.制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀
2.开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙
3.开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）
4.最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用
5.香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）
6.取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机
7.搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑
8.配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时
9.再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好。
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