紫薯南瓜饼
2016-12-01阅读(1982)
南瓜饼其实是很久之前就想要尝试的一款小点心了，只不过家里很少吃南瓜，而且还要用油煎或炸，就一直耽搁着没有做。煎第一锅的时候，手头还一直在包着后面的小饼，所以就没怎么去顾着锅，结果翻面才发现煎的不行，同一个小饼饼一边儿刚刚好而另一边儿却已经糊了。然后第二锅再煎的时候，我就时不时的转圈挪动一下小饼，这下再看就很好啦~
不过，需要注意的是，南瓜饼面团使用的是糯米粉，本身不易消化，所以要少吃，尤其是老人和小孩。另外就是胃消化功能不好的人，更加需要注意少吃或是干脆不吃哦~
1
做法步骤
1.紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层；
2.南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟；
3.取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖；
4.搅拌成均匀的紫薯泥；
5.加入25g熟芝麻；
6.拌匀；
7.取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜；
8.搅成泥；
9.倒入糯米粉；
10.揉成面团；
11.将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个；
12.将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿；
13.包好后压扁；
14.然后在两面都粘上熟芝麻；
15.平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可；
16.成品图。
17.成品图。
2
小贴士
1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；
3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀。
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南木谨
