紫薯南瓜饼
2016-12-01阅读(1982)
南瓜饼其实是很久之前就想要尝试的一款小点心了,只不过家里很少吃南瓜,而且还要用油煎或炸,就一直耽搁着没有做。煎第一锅的时候,手头还一直在包着后面的小饼,所以就没怎么去顾着锅,结果翻面才发现煎的不行,同一个小饼饼一边儿刚刚好而另一边儿却已经糊了。然后第二锅再煎的时候,我就时不时的转圈挪动一下小饼,这下再看就很好啦~
不过,需要注意的是,南瓜饼面团使用的是糯米粉,本身不易消化,所以要少吃,尤其是老人和小孩。另外就是胃消化功能不好的人,更加需要注意少吃或是干脆不吃哦~
1
做法步骤
1.紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层;
2.南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟;
3.取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖;
4.搅拌成均匀的紫薯泥;
5.加入25g熟芝麻;
6.拌匀;
7.取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜;
8.搅成泥;
9.倒入糯米粉;
10.揉成面团;
11.将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个;
12.将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿;
13.包好后压扁;
14.然后在两面都粘上熟芝麻;
15.平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可;
16.成品图。
17.成品图。
2
小贴士
1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;
3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀。
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