草莓卷

做法步骤

1.将草莓洗干净，切小块，倒入柠檬汁拌一下，再撒上白砂糖，腌一晚上。

2.大火煮开，小火煮到浓稠状，跟果酱一样。

3.用手持料理棒或料理机打成泥。

4.方形蛋糕模或慕斯圈，都用锡纸包上底。

5.倒入薄薄一层（三毫米左右，也可以自己调整，注意越厚起不容易烤干）。

6.将草莓糊放在烤箱中层，烤箱开发酵档或温度调到60度，一定要小火慢慢的烘，火大了容易外面焦了里面还不干，一定要把大部分水分都烘干，等表面不沾手，按起有有微微的弹性，就是做好了。时间的长短取决于烤箱的温度，还取决于草莓酱里水分的多少。

7.烘好之后，取出撕掉锡纸，切掉比较硬的边边。

8.再切成宽两厘米左右的长条，卷起来就OK了。

9.吃不完的可以冷藏保存。

小贴士

柠檬汁（没有可不用），一定要慢慢烘干，不要急于求成。