紫薯糯米茶巾
2016-12-01阅读(2156)
胖次_超人茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物，没有茶巾，咱可以用保鲜膜来代替，拧好的纹路也有类似的感觉。紫薯茶巾绞在茶点中是必不可少的，也是最有名的，它是用裹的手法做出来的。当作茶点来上两颗，茶的微苦配上紫薯糯米球的软腻，看着可爱，吃着美味，真是再幸福不过的事情了！糯米馅是我随便搭的，我觉得胜过豆沙之类，真的，不信，你试试去。
1
做法步骤
1.糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟（浸泡过的糯米吸水量不大，要比平常煮饭少很多），小心煮糊，关火后“焖”是必须滴，这样糯米才能软透;趁热拌入糖，拌匀。(建议用电饭煲煮，这样省心，但量需要多一些）
2.将糯米分成均等的几份（30克左右合适）。
3.紫薯洗净后用水煮透，能用筷子轻松捅穿就好。
4.去皮后碾成泥。
5.取适量紫薯泥(50克左右）在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平。
6.中间放上糯米球。
7.将保鲜膜拧转，使紫薯泥成球状。
8.解开保鲜膜，即成。
9.成品。
推荐阅读
热点关注
