挂面煎饼
2016-12-06阅读(1574)
sjwjska19946鸡蛋和挂面可以制作出最简单的原味挂面煎饼，如果配料丰富还可以变换出各种风味，比如加入葱花、芝麻、虾皮和我今天用的培根碎等等，绝对适合大家脑洞大开哈~~另外表面抹酱我这里用了最普通的甜面酱，你也可以换成其他的适合自己口味的抹酱。难度：切墩(初级)时间：10分左右
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做法步骤
1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。
2.小锅内清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。
3.鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。
4.与此同时另取一小平底锅放入比煎荷包蛋稍多些的玉米油小火加热，挂面煮好差不多小锅也已烧热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内，尽量码放地平整些。
5.表面放做法一的培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。
6.至表面的蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。
7.表面抹上适量甜面酱后切开即可食用。
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小贴士
1.我的小平底锅是直径16的小铸铁锅全程小火即可，这里将建议用不粘锅哦～～
2.我喜欢面饼少些，可以煎得更脆些，挂面多的话制作出来的煎饼就略厚，口感偏软棉。
3.图片里的煎饼还加了培根，但是培根是咸的，我忘了鸡蛋里的盐需要减少些，所以这次的饼饼咸了，下次要注意。
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