香煎南瓜饼
2016-12-06阅读(1693)
也不知道现在是不是阳光充足还是到了南瓜季，昨天去逛超市的时候发现南瓜便宜的吓人，两块钱买了一个大南瓜，回家就琢磨着怎么吃完它呢。首先第一个想到的就是南瓜饼，南瓜饼做法简单的连小孩子都能做（小时候妈妈就经常让我自己做南瓜饼她在旁边看着我）。香甜又糯糯的南瓜饼真心好吃，用煎的方法更可以让它变得外酥里糯，味道棒棒哒！当然也可以用油炸或者健康的蒸法，不过香煎南瓜饼绝对是我的最爱的方法！难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
1
做法步骤
1.南瓜去瓤去皮切片，蒸10分钟；
2.糯米粉倒入盆内，加入砂糖混合匀；
3.以蒸软了为准；
4.趁热倒入糯米粉里，用勺子压烂南瓜然后用勺子混合一下；
5.用手摸一下温度合适了就用手揉匀，不要着急加水先尽量揉，实在揉不起来才加一点点。一般这个比例是合适的了。揉均匀成团，不粘手的。然后分出一个个剂子，揉圆然后压平；
6.不粘锅加油小火煎，注意翻面。煎大概三四分钟就可以了，两边金黄；
7.外酥里糯；
8.香甜。
2
小贴士
糯米不容易消化，一次不要多吃哦！我做的这个分量四个人吃刚刚好。南瓜跟糯米饭的比例一般最好是1:1（南瓜是去皮去瓤后的重量），不过每个南瓜的水分不一样，要是粉揉不起就加一点点水，粘了就加一点点粉。糖自己根据喜好给，南瓜原本也有甜味，所以糖我给的不多。
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