白汤跳跳鱼
2016-12-06阅读(1549)
军统圣徒我真的哭啊~我写了很多很多，最后的最后我死机了~咱豆果有保存功能么？5555555一边写一边擤鼻涕中....唉~~不过这跳跳鱼真的不错！鱼汤味道鲜美！看着舌尖2里的跳跳鱼，我就想这鱼那么难抓，肯定不好买，结果还是被我买到了，还是不错的！难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.剪掉跳跳鱼的背鳍；
2.跳跳鱼背上不止一处背鳍哦；
3.下巴（恕我不知怎么叫这个地方哈）处虽说木大碍，但洁癖如我，还是剪掉舒服；
4.鱼腹处剪开，除掉里面的污秽物，注意清洗出鱼子来，里面不少鱼都有鱼子的；
5.清洗好的鱼先不要腌，在用清水泡一泡里面的血水后，再进行腌制，将葱姜和料酒（20ml）一起放入，腌制时间可以久一些，因为我发现跳跳鱼比较腥，我淹了30分钟；
6.腌的时候可以把配料切好；
7.开火约5成热后倒入油，放入姜煸出香味后，倒入跳跳鱼；
8.将跳跳鱼煎熟后倒入清水；
9.水开后倒入配料小火炖煮15-20分钟出现白汤即可；
10.做好后的鱼汤鲜美无比。
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