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蒜泥白肉

2016-12-06阅读(1500)

殇你痛在我心

夏天没有胃口，也不爱下厨房。挥汗如雨的日子不好过，但是身体出汗多，营养流失和消耗得也大。所以光吃素也是不成的，想靠夏天不吃饭不吃肉来减体重也只是暂时的假相。所以，饭是要吃的，而肉也是不能少的。今天这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

材料

800克带皮五花肉
一条黄瓜
数瓣大蒜
适量米醋
一颗八角
一块姜
适量盐
少许料酒

难度初级
时间30-60分钟

做法步骤

1.五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛；

2.肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒；

3.中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤；

4.晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量；

5.切成3毫米左右的肉片；

6.一根黄瓜一分为二；

7.用削皮器将黄瓜刮成长条；

8.将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边；

9.大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞；

10.将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中；

11.拌匀；

12.将蒜泥白肉夹入盘中即可；

13.成品欣赏；

14.成品欣赏；

15.肥而不腻，瘦而不柴。

小贴士

五花肉要多层的那种更好吃；肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙；喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。

蒜泥白肉

材料

做法步骤

小贴士

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