煲仔饭
2016-12-02阅读(2897)
煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但能管饱,吃起来既能有荤有素,米饭还带了肉香,那种由煲仔独特香味延伸进米饭,融合在一起,令人食欲大增。
1
做法步骤
1.1.生蚝用生粉洗净,虾干要泡发,葱一根,大米(腊肠忘记拍了)
2.2.砂锅,在锅底薄薄的刷一层油
把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时(至少一个小时)
3.3.将砂锅移至火上,用大火烧开
4.4.盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)
5.5.饭开始收水, 可以看到饭表面有一个个的洞
6.6.把腊肠,虾干,生蚝铺在米饭上面,盖上盖 (腊肠忘记拍了)
7.7.调成小火,再焖煮个五分钟,关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十分钟。
8.8.焖好的米饭,香喷喷,浇上调味汁,拌匀即可食用
2
小贴士
1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2.大米一定要浸泡,这样做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮
调味汁:
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀
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