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牛肉羹盖浇饭

2016-12-06阅读(2385)
青春期没过好
不记得在哪部电影里看到一家人吃晚饭,妈妈从锅里舀出一大勺肉羹浇在饭上,一拌好孩子们就像小饿狼一样扑上去了。老二一直不太喜欢吃牛肉觉得难得嚼烂,这次买的牛肉块又太瘦,突然想起了这个画面,于是决定给孩子们做牛肉羹盖浇饭,压的烂烂的牛肉用压勺一压就变成一丝丝的肉丝了,放好香料慢煮时满屋飘香,出锅我就忍不住来了一碗,就是我想象的那个味道,赞!难度:配菜(中级)

材料

  • 适量酱油
  • 少许干藕芹末
  • 1片白芷
  • 1片香叶
  • 1小片桂皮
  • 1个八角
  • 3片姜片
  • 200g土豆
  • 200g牛肉
  • 5ml料酒
  • 适量
1

做法步骤

1.牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净,放水入高压锅,放一点茶叶用茶包装好,这样牛肉容易烂,压制50-60分钟

2.放气后,用压勺把牛肉压成丝状,倒入砂锅

3.土豆去皮切块放入锅中,放入八角桂皮香叶、白芷、放入盐、酱油、料酒调味,盖上锅盖大火烧开转小火焖至土豆绵软。

4.喜欢浓稠的最后加水淀粉勾芡,不喜欢的直接就可以浇饭上,牛肉已经软糯不塞牙,土豆入味绵软,牛肉汤香气扑鼻,拌好饭我家老二一下就吃光了。

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