香菇肉馅包
2016-12-02阅读(2070)
银花yh
很多朋友说发不起来，有很关键的两点：馅不能包太满，我自己经验实践发现陷包的太满的包子，皮比较硬。 第二次发面非常重要，第二次发面是指包好后放在锅里，一定要发够20分钟。
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做法步骤
1.这是1KG袋装面粉，放两勺安琪酵母伴侣，就是那种奶粉勺子，两勺大概9克；
2.一勺酵母，用35度左右温水化开（就是一点点温的水）；
3.把面揉光滑，用湿布盖着两小时发面；
4.猪肉剁碎，这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的；
5.香菇切小粒；
6.香葱切细，然后把三种馅全放在一起搅拌，放盐生抽老抽调味；
7.面团发好后，揉长条，切小剂子；
8.一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢；
9.就是这样啦；
10.二次发面，可以直接放在锅里发，也可以盖块湿布；
11.冷水上锅，大火烧开，中火20分钟，关火后焖五分钟左右再开盖；
12.开锅；
13.这是成品，非常松软好吃，比外面做的一点都不差。
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