葱油面
2016-12-14阅读(1623)
夏天强烈推荐大家做罐葱油,懒得做饭的时候,这货能“救命”,拌饭拌面,蒸茄蒸鱼都成。而葱油面面做看似丑陋,干瘪烧焦的葱蒜,但是真的超好吃。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
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做法步骤
1.香葱洗净,切成段,这里只取葱绿用,沥干水,最好稍置一会儿,使葱段表面无水。
2.锅加热,倒入油,开小火,葱倒进去慢慢炸(开始时葱段显得很多,稍稍压一压,使葱段完全没入油中)。
3.耐心炸到葱都干而酥,基本上是枯黄色,这个过程大约20分钟左右(人不要离开哦,以免炸过头)。
4.将酱油和糖倒入油中,再煮1分钟,煮开了就好了,关火。
5.完全冷却后倒入密封瓶中,放入冰箱保存,要用的时候搅匀,用干净的勺取用。
6.锅中放水烧开后,放入面条,转小火5分钟左右。
7.捞出面条,放入盘中,淋入做好的葱油,如果葱油中油的比例多,可另外用适量美味鲜酱油调味。
8.拌匀即食。
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小贴士
这个葱油用处非常多,拌饭拌面都合适,另外夏天可以多吃蒸菜,蒸鱼蒸蔬菜都可以用这个来调味。
葱油面讲究一点的,可以加点开洋,或拌面时建议放点老干妈辣椒酱、煎个溏心荷包蛋搭配,那滋味就不说了
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