奶香刀切馒头
2016-12-06阅读(1612)
hqhbkj好久没有做馒头了，每次吃饭都觉得没有馒头都吃不饱。怕长肉肉不愿意吃，可是又很想念馒头的味道，水瓶座就是这样永远处于矛盾的纠结之中。哈哈难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.酵母用一点点温开水化开，水温要低于37度，不然烫坏酵母，面就发不起来了。
2.面粉倒盆里，把化开的酵母水倒进去。
3.再倒入适量牛奶，牛奶分少量多次加，以免面太稀。用筷子搅拌成大块，每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。
4.揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵，现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间，要两个多小时。
5.面团发好了，手指摁下去不会弹起就是发好了。
6.发好的面团揉一会排气。
7.取一小块面，用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。
8.卷好后切成小块。
9.锅里加适量水，把馒头放到屉上二次发酵，大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开，这样馒头表面光滑不塌陷。
10.奶香馒头完美出锅，淡淡的奶香，好吃。第一次用牛奶做馒头，不错。
11.表面光滑，很诱人吧。个头小，一次吃一个不怕长肉肉哦。
12.内部也很好，软软的。
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