麻婆豆腐
2015-02-05阅读(4354)
这日在逛早市时候,突然发现自己貌似整个夏天豆腐买的次数真是有限,想着自己其实是个豆腐控,因为心念孩子中考事情,对自己倒是忽略了?好吧,重新买上一份,为自己弄上让米饭遭殃的麻婆豆腐,也是可以哒。
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做法步骤
1.蒜、姜剁成末;
2.麻婆豆腐调料包加入适量的清水搅拌均匀待用,香葱切颗粒;
3.锅内入油小火爆香葱白、姜蒜蓉;
4.加入肉泥依然小火炒至变色;
5.将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入,另外根据自己口味加点糖、盐;
6.加入切小块的豆腐大火烧开,转小火收汁(这样可以让豆腐入味些),最后淋几滴香油,撒上香葱末即可。
2
小贴士
1、麻婆调料包我是加了一大碗的水兑的,目的是让豆腐在汤汁中小火焖煮更入味些,因为这种调料含有淀粉,所以在煮过程中会逐渐变得粘稠,类似勾芡,如果水兑的少就容易糊锅,而且豆腐也不入味。
2、糖和盐请根据自己口味增减,如果已经够味就可以不用再加盐了。
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