盐焗虾
2017-01-23阅读(1436)
晓o静盐焗虾的做法简单，也是上桌率超高的一道家常菜。盐焗的做法能最大程度保证虾的鲜美，只用盐一种调味反而能让虾的味道更加突出。珐琅锅由于它良好的受热和保温性，更是让这道菜变得更加美味哦。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.把虾洗干净后剪去长须。
2.用剪刀在虾背的第一截处剪开小口，用牙签把匙线挑出来。用厨房纸把虾表面的水都吸干净。
3.把粗盐铺在珐琅锅的锅底，大约1厘米厚即可。
4.盖上锅盖后，大约3-5分钟，中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音。
5.打开锅盖，把虾平铺在盐上，并撒上花椒粒，盖上锅盖转小火加热3分钟。
6.然后关火，打开盖子后撒上葱花后，盖上盖子焖3分钟，就可以食用啦。
7.出锅后，可以直接把锅端到餐桌上吃哦，保温效果特别好。
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小贴士
1、盐起到导热的作用，虾很容易熟不用放太多盐。切记是粗盐不是平时炒菜的细盐，因为细盐在虾受热的过程中有水汽会把细盐变成液态，最终虾就会变得很咸不好吃了。
2、虾的加热时间不要太长，时间长久就会造成皮粘在虾肉上，很难剥壳。
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