五香咸鸭蛋
2016-12-05阅读(2283)
鸭蛋是现在很常见的一种蛋类，因为它的特性，不少家庭都喜欢腌制起来做成咸鸭蛋。不用怎么费劲，而且还可以吃很长时间。
今天的方法，是小时候奶奶淹咸鸭蛋用的办法。小时候对咸鸭蛋非常期待，每次奶奶腌完了以后。我每天都问问奶奶，能吃了吗？没到时候就央求着奶奶给我煮一个，先尝尝是不是能吃了，每天试吃一个，等到鸭蛋腌好，也让我吃的差不多了。
于是我就见证了鸭蛋的变化，从开始的没味道，到慢慢有了一点咸味，但是没有油儿，到后来有油儿了，但是有个硬心儿，一直到一颗完美的咸鸭蛋呈现出来。50天的等待，都是值得的。
奶奶年纪大了，现在我腌咸鸭蛋给她吃。把爱传递，把家的味道传递
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做法步骤
1.鸭蛋洗干净，晒太阳4-6小时，到鸭蛋完全干燥
2.盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用
3.鸭蛋在高度白酒里浸泡，
4.放到干净的可以密闭的容器内，
5.倒入放凉的卤水，密封浸泡50天
6.捞出腌好的咸鸭蛋，洗干净，开火煮熟，放凉即可食用
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