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月饼

2016-12-01阅读(39251)
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海蕊i22s

还差一个多月就八月十五咯，先预先练习下做月饼咯。

材料

  • 600g莲蓉馅
  • 10个咸鸭蛋
  • 85g转化糖浆
  • 35g花生油
  • 125g低筋面粉
  • 2g枧水
  • 1个鸡蛋
1

做法步骤

1.先将转化糖浆，花生油，枧水倒盆子拌匀；

2.低筋粉过筛；

3.低筋粉过筛后和步骤1拌好，静止一个钟左右；

4.剥好鸭蛋黄用花生油泡15分钟；

5.烤箱预先180度预热五分钟，后上下火考六七分钟，看到鸭蛋黄冒泡就可以关火了；

6.莲蓉馅分为10份每个60g左右；

7.面团分10份每个25g左右；

8.鸭蛋黄每个18g到20g，用莲蓉包住蛋黄后再用面团包住莲蓉和鸭蛋黄；

9.包好后放入模具压好成形；

10.烤箱预热170度5分钟后涂上鸡蛋液再烤15分钟就可以了；

11.嘿嘿，吃啦。

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