红豆沙冰皮月饼
2018-08-22阅读(2812)
blzbzl10707第一次尝试做月饼，没有想象中的难，用50克的月饼模，做起来感觉还挺好玩的，想想以后能自己做月饼还真是开心。
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做法步骤
1.先做冰皮，准备好所需材料：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶130g
2.材料全部倒入容器里
3.打匀成面糊
4.面糊过筛后倒进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟
5.蒸熟降温后，揉匀成面团
6.糯米粉10g炒至变微黄成熟糯米粉备用
7.冰皮分成20g一个
8.豆沙馅分成25g一个
9.取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅
10.然后将内馅全包住，收口向下滚圆
11.沾上一点熟糯米粉在模具里
12.将冰皮放入模具里
13.按住模具柄稍用力往下压
14.一个个漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃
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小贴士
1.冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次
2.这个方子用50克的模具做了12个月饼
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