千层肉饼

做法步骤

1.面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行；

2.面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时；

3.在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁；

4.顺时针搅打，让肉发粘；

5.在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的；

6.面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料；

7.留下四分之一的空间用刀切开；

8.先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的；

9.再把面团第二次对折；

10.最后全部折上形成一个扇形；

11.要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行；

12.平底锅抹上少许油；

13.放入面饼，煎至金黄再翻面；

14.等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟；

15.取出放凉，切块摆盘就可以开动啦；

16.外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了。

小贴士

材料里面的食材有的写着适量，这个是要按个人口味来加的，自己可以根据自己的喜好来添加，因为我没有电饼档，所以用了平底锅，如果有电饼档的话是最好哦，不用来回翻面，也不怕受热不均匀。