粢饭糕是南方人很喜欢的一种早餐,做法其实也很简单。
1.将粢饭糕切成2CM见方的小块。
2.平底锅中放2汤勺油,放粢饭糕入锅煎,中途逐面翻一下;将煎好的粢饭糕装盘备用。
3.调制糖醋汁,将3汤勺糖和1.5汤勺醋调和后倒入锅中。
4.利用底油将其烧到浓稠起泡,趁热浇在粢饭糕上即可。
糖醋汁的比例不一而足,对粢饭糕这样的食材,还是以清爽的调配为佳,所以只要糖和醋就够,糖的比例大一些,这些才酸甜可口,且不用勾芡了,因为糖醋汁烧融后自后呈粘稠状;因为用油不多,所以煎制时不要用大火,小耐心的给它翻面,使其面面煎到为好。
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