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正宗韩国大酱汤

2016-12-05阅读(2523)
左冬彩

吉野家的大酱汤很好喝,勾起了我的厨意,做了大量的功课,综合了韩国留学生围脖、中国大厨做的一期节目、烹调书~最终定稿~也算博采众长吧希望大家喜欢,享受生活吧!

材料

  • 3勺韩国大酱汤专用酱
  • 1点点就可以肥牛或猪肉
  • 5~6个花蛤
  • 半斤北豆腐
  • 1~2个青椒
  • 1根尖椒
  • 半根大葱
  • 1小把金针菇
  • 3~4朵香菇
  • 1个洋葱
  • 1个西葫芦
  • 2勺韩国辣酱
  • 600~800毫升淘米水
1

做法步骤

1.原料洗干净,西葫芦切厚片,香菇切片,洋葱切片不要太小,土豆切小块,青椒切块;

2.淘米水用第二遍和第三遍的(用手搓搓米),600~800毫升左右,锅里放淘米水,水开后放入提前切好的肉块或肥牛片,等水开后把水面的沫弃掉,放土豆,煮5分钟左右,水变得粘稠一点;

3.放入韩国大酱汤专用酱;

4.还不好哦,还要加韩国辣酱,大酱:辣酱=3:2这样汤的颜色才好看,味道才正呢,我放了3汤勺的大酱2汤勺辣酱;

5.放入西葫芦,香菇,洋葱,青椒,金针菇;

6.煮开锅,等开锅的时间切一下大葱和青辣椒,豆腐,喜欢的话可以放一些海带,我不喜欢吃所以不放了;

7.开锅后放入葱和青辣椒,煮一会后放入豆腐,拌匀;

8.开锅后放入两只冰虾,提前洗好;

9.放一点料酒,一点点哦;

10.煮一下下,起锅喽;

11.很多种菜菜,营养丰富,味道又好,开吃吧~(自己加了几个南方叔叔做的肉圆)。

2

小贴士

1.一定要用淘米水,汤会比较浓,厚重感;

2.青辣椒、大葱量一定要足,韩国酱有一点腥味,这个去味道,可以的话放一些料酒,不要多;

3.酱不要煮太久,味道会变大概15分钟以内吧,第一次煮久了,味道不太浓了。

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