南瓜饼
2017-01-12阅读(1470)
好友美淇送给我两个可爱的模子,礼物一到手,我立即兴致勃勃的做起了南瓜饼,先用模子做,然后又做了几个南瓜模样的,可爱萌萌哒。这次南瓜饼的方子是我自己调出来的,软糯Q弹又定型良好,因为每个南瓜的吸水不同,大家根据情况灵活调配。我这次做的量比较大,六个110克的“禄”字饼,以及四个80克的南瓜形态的饼。亲们可以按比例减量。难度:配菜(中级)时间:30~60分钟
1
做法步骤
1.面粉、糯米粉与去皮切成块的南瓜。
2.这就是好友送给我的美丽的木头模子。
3.南瓜放蒸锅里隔水蒸熟,大约十来分钟。蒸好的南瓜会出一些水,把南瓜水倒掉(其实可以喝掉,清甜的南瓜水味道真不错,嘻嘻),否则之后因为南瓜茸太湿而加入过多的粉类材料,口感没有那么好。
4.蒸好的南瓜趁热捣成蓉。
5.捣好的南瓜加入糯米粉、面粉、玉米淀粉以及白糖。
6.先搅拌,然后揉,揉成一个南瓜面团。
7.模子里随意抹一层糯米粉,然后放一坨南瓜面团进去,使劲压实它。每一个南瓜面团约110克。
8.模子翻过来,轻轻抖几下,印好“禄“字的南瓜胚子就掉出来了。一个个的挨着做好它,我一共做了六个。
9.做好的南瓜饼放蒸锅里蒸熟,因为饼有点大,需要蒸大概20多分钟。
10.在蒸第一锅的时候,我把剩下的南瓜面团又做成了南瓜形状。每个面团约80克,揉圆,稍微按扁,用刀背画出类似南瓜的纹路。
11.找出几个青椒蒂,伪装一下南瓜藤,真象形。
12.蒸盘里垫几片横切的胡萝卜。
13.同样做好的南瓜饼放胡萝卜垫片上,同样大火蒸20多分钟。蒸之前我其实把青椒蒂取下来了的,蒸好再放上去,否则不好看了。
14.蒸好的南瓜饼,美丽的样子,真是舍不得吃呢。
15.再来一张特写图。
16.之前蒸好的“禄”字南瓜饼也来一张。
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