儿时美味蒸菜——“苦累”
2017-01-24阅读(1435)
w115899850童年记忆里的一道美味，虽然主料是田地里随处可见的野菜“马蛇菜”（又称“马齿苋”），但是特别的贪恋这个味道！最近忽然想起，难耐馋虫作祟，幸运的是在早市发现了竟然菜农售卖（才1元／把，量够1人份）难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1.这就是主料“马蛇菜”（其他料很平常，没拍）首先认真的择一下，去根和老茎，用盐水浸泡半小时，然后清水洗净，沥水（不需甩干），切碎（大约1cm即可）
2.将切碎的马蛇菜置于盆中，加入面粉，用筷子搅拌（面粉逐步加入），至菜上布满面粉，且盆内没有过多散落的面粉即可！
3.蒸锅提前烧开水，蒸屉铺蒸屉布，把拌好的菜装入屉上，盖好锅盖，蒸20～25分钟
4.入锅后开始准备调料汁，蒜做成蒜泥，加入醋（爱吃的可以略多些）、盐、糖、香油
5.最后就成功出锅了！淋上调料汁，略拌一下即可享受到这个绝对美味了！享用吧！
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小贴士
也可以换成芹菜叶或者豆角之类的……
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