猫爪棉花糖

2017-01-26阅读(1592)

aF虫屈

才开始我做的是x2的份量结果发现太多了等第一批做好了做第二批的时候就会发现糖浆已经完全冷却不太挤得动了第二批出来的效果很不好按现在的菜谱做大概30个左右难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

材料

1.全家福

2.称好量将吉利丁片放在水中泡软

3.炒熟玉米淀粉炒出香味即可

4.将炒熟的粉倒入烤盘中用鸡蛋磕洞不要磕到底

5.将柠檬汁滴入蛋白里细砂糖b分三次加入蛋白中打发打发至能拉出直立的尖角

6.将水怡、砂糖a、水混合拌匀放小锅里加热

7.小火加热到118度关火加入泡软的吉利丁片拌匀

8.将糖浆倒入打发好的蛋白中并不停搅拌打发

9.最后打发好的样子将蛋白分成2份在少的一份中滴入红色色素开始少滴点试试色少了可以再加

10.装袋粉红色量多了

11.往之前磕好的小洞里挤糖浆挤好后晾一会这时候千万别用手摸超级粘

12.可以挤图案了

13.继续晾一会可以直接送冰箱来得快

14.裹粉ing 让每一个棉花糖充分裹粉我喜欢这一步好玩

15.刷粉不要刷的太干净会粘我这粉色好像淡了点

16.装盘我可以告诉你们这一盘全粘起来了嘛所以一定要留间距留间距放个把小时就不粘了