水果软糖

做法步骤

1.青苹果洗干净，用牙刷刷掉皮的腊，不用去皮，去核，每个切4块。

2.覆盆子洗干净。

3.青苹果和清水放入锅中，青苹果果胶必须经过长时间熬煮才能熬出來，所以建议用小火熬煮45-60分钟，煮到完全软烂，离火，稍放凉。

把青苹果连水倒入棉布袋中，扎进袋口，把富含果膠的苹果汁榨出來。如果汁超过300ml，最好把果泥和果汁再熬煮一会，蒸发一下水分。

4.青苹果汁加入覆盆子，用手提搅拌机打碎成果汁，用网筛过滤后倒入锅中，加入寒天粉、敲碎冰糖、加入柠檬汁，搅拌均匀。

5.大火煮至沸腾，然后小火熬15-20分钟，如有浮沫舀起。

6.果汁变浓稠后，不時搅拌一下，把果汁熬到約200ml，果汁的颜色会愈來愈深，搅拌起来有粘稠的感觉，离火。

7.把熬后的果汁倒入玻璃盘內凝固，稍冷却后放进冰箱加速凝固。

8.凝固后，手指轻按会回弹。用刀子在玻璃盒边推开，放入少量空气，把玻璃盒翻面，凝固的果羹便会整块掉下來，切成丁方块，即可享用。

9.富含水果香气的水果软糖，简直不要太美味了。

10.水果软糖开吃了。