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心太软

2015-03-06阅读(1437)
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冷冷的冬日,当我用从锅里捞出这些红红艳艳的枣子时候,洋溢着一种暖暖的味道。软软糯糯的口感,配上糖桂花的清香,好幸福的感觉。关键大家看到做法后都会说:哇哦,这么少的食材,这么简单方法。哈哈,的确是这样子滴,也是我喜欢它的理由之一呀,所以不要犹豫,let's go!
此刻,在我心里,它哪里会是一道凉菜呀,而是作为我暖暖的冬日小零食,此刻的我对着电脑啪嗒啪嗒码字,然后往嘴巴丢上一颗,然后慢慢咀嚼,甜甜糯糯香香的还有一点嚼劲呢。
跟着我的节奏一起来做这道糯米红枣吧。

材料

  • 300g红枣
  • 100g糯米粉
  • 50g细砂糖
  • 少许糖桂花/冰糖
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.将红枣洗净,浸泡1-2小时,浸泡软即可。

2.去核处理。

3.我是用剪刀处理的,此过程比较费时,捏住两头,中间剪一刀,然后掰开,沿核再剪一刀就能取下,熟能生巧。

4.将糯米用热开水和成面团,用热水和面团不易散开,捏成光滑面团,当然小心烫手。

5.取一撮面团,搓成长条塞进去,根据枣子大小调节长条大小,我基本在3g左右,塞入红枣捏紧。

6.其实这都挺随意的,整个过程其实不用秤也毫无问题,仅是我做的份的参考。

7.待全部做好,锅内倒水,加入白糖煮沸,煮沸后加入糯米红枣,盖锅盖转小火10分钟或者入开水锅蒸10分钟,糯米团呈光滑晶莹状即可。

8.淋上糖桂花/蜂蜜水/冰糖水都可,随意。然后摆盘,心太软就这么出炉喽。

9.记得以前去餐厅吃饭,只要有这一道菜,我肯定是必点的,现在发现,远远没自己做的刚出炉的好吃呀。

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