香酥绿豆饼

做法步骤

1.绿豆浸泡一晚，第二天沥干水再洗一次，放锅里，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，因为水分会慢慢少，不然会粘锅

2.稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥

3.热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程比较累，要不停炒，不然会焦锅

4.等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用

5.油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟

6.油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟

7.这样盖住30分钟

8.30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置

9.全部包入

10.拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条

11.卷起，放旁边，全部都擀好

12.在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，又卷起

13.全部擀开卷起，放置15分钟，这个时候可以准备绿豆馅

14.绿豆馅全部准备好，大小要跟第一次分油酥团一样大小，不然会很难包

15.取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形

16.放入绿豆馅，收口，口朝下放置

17.包到一半的量可以把电饭锅预热上，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内

18.放入，等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅，我的是美的的那个智能电饭锅，会有显示时间，如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了

19.出锅，很酥

小贴士

如果喜欢带咸味的，可以在面粉里加少许盐，味道也很好哦，适合两广的朋友