清蒸柠香多宝鱼

2017-08-09阅读(1410)

几度枫红__

度娘说：多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。肉质鲜嫩、口感清香，具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

孩子最爱吃的就是这道“清蒸多宝鱼”。

蒸鱼时加点柠檬汁，柠檬的清香加上清蒸鱼的原味，吃起来味感层叠有致。还能去腥。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1.新鲜多宝鱼杀好，洗净。在鱼身上切几刀。挤上柠檬汁。抹匀

2.盘子里摆一些葱姜，把鱼跟盘子隔开，蒸的时候鱼皮不会粘在盘底。

3.再把鱼放盘里，切葱姜丝摆鱼身上。水烧开，上锅蒸8分钟左右。

4.蒸鱼的同时，取另一锅，放点油，烧热，撒点葱花。

5.等鱼蒸好，淋上蒸鱼豉油，（可以挑掉姜丝），撒点葱花，枸杞（提前清洗），再挤点柠檬汁上去。

6.热油浇上去。好了。

鱼不能蒸太长时间，老了肉硬不好吃。除了蒸鱼豉油，其他调料都不放。吃起来味道比较纯。柠檬的清香，鱼肉香。一定等蒸熟出锅再淋调料，不然鱼肉会发苦。