清蒸石斑鱼
2018-04-17阅读(1257)
chenle045石斑鱼的鱼皮厚，肉多且爽脆，入口清甜且鲜美。总觉得吃海鲜，越是原汁原味，越是简单的烹调，越能显示出海鲜的鲜甜。今天的石斑鱼，师傅说是老虎斑，鱼头鱼尾与鱼骨用来煮皮蛋鱼汤，我与儿子的最爱。
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做法步骤
1.挑选鲜活的石斑鱼。
2.请师傅将鱼处理好，取鱼肉部分，鱼头鱼尾鱼骨用来熬汤。
3.将鱼肉片成片，尽量大小均匀。
4.将片好的鱼肉摆放入盘中。
5.芹菜洗净，切成芹菜珠。
6.煮开水，将鱼肉放入。
7.大火烧开，转中火烧8分钟左右。
8.下芹菜珠，再蒸1分钟左右。
9.取出，蘸酱油与芥末食用。
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