山楂红烧肉
2018-04-17阅读(1790)
小鹿纯子36同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。
这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。
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做法步骤
1. 制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净
2. 五花肉和水一起放在炒锅里焯水
3. 焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块
4. 冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒
5. 加入料酒和生抽，翻炒
6. 放入姜片，翻炒
7. 再放入山楂块，翻炒
8. 加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中
9. 汤汁所剩无几，放少许青红椒
10. 彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
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小贴士
1、 炒糖色要用小火，冰糖碎不用全部融化的
2、 放了山楂，有酸性，肉焖煮时间可以缩短
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