芹菜千张炒肉丝
2018-04-25阅读(1423)
张萌恩_芹菜千张炒肉丝，是一道普通的不能在普通的家常菜了，不管上哪家吃饭，都能碰上它；而自己上班的时候带饭，也经常做这菜，食材很简单：芹菜、千张、肉丝，做法也很简单，四五块钱就能炒一大盘，又快手又下饭又经济，难怪家家户户都爱呢。而今天就用春天的水芹菜代替了普通的芹菜，味道更加香浓，立刻就能从这道小炒菜中能嗅出春天的味道。
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入少许盐，放入千张进去焯上一分钟；
3. 热锅凉油，放入五花肉丝进去煸炒；
4. 煸炒出五花肉丝微微出油后加入蒜丝和红辣椒进翻炒；
5. 爆香后加入水芹菜段进翻炒；
6. 翻炒至芹菜微微变色后加入千张丝进去翻炒；
7. 翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
8. 端上桌了。
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小贴士
1. 五花肉丝无须腌制，直接放入锅中煸炒，要微微煸炒油脂出来；
2. 千张丝要提前焯煮一分钟；
3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了，最后加入盐等调味即可。
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