糖醋大黄鱼
2018-05-03阅读(1376)
821554484糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地传统名菜。此菜金红，香脆、甜酸。产于吕泗渔场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。
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做法步骤
1.将大黄鱼除去内脏后洗净，用厨房用纸吸出多余水分，锅热后放入少量油，待油热后放入大黄鱼，用中火煎至两面金黄
2.将镇江醋、白砂糖、酱油、料酒、盐调成料汁
3.料汁倒入锅中，中火烧开转小火煮到黏稠，用勺将料汁浇在鱼身上，使鱼入味
4.另起一锅，放少量油先煸炒胡萝卜片，随后放入姜丝及蒜片一同煸炒
5.将第一锅中的糖醋汁倒入第二锅中，翻炒一下即可
6.准备盘子，将鱼放入，鱼身上铺上小葱段，然后将炒好的糖醋料浇上
7.糖醋大黄鱼完成啦！
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