荷香糯米鸡翅
2018-05-09阅读(1292)
吃我胯下银枪风生绿叶聚,波动紫茎开。新鲜的荷叶益于煮粥，失去水分的荷叶也可以用来烹饭。这道是饭又是菜的食谱借鉴了淮扬风味菜工艺，融合鸡翅包饭的美味制作方法。用料简单，无需添加其他蔬菜，口感清香黏糯，补中益气， 清暑利湿。
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1. 提前将糯米浸泡5小时，滤干水分。用生抽1勺、米醋1/2勺拌匀
2. 鸡翅洗净，用料酒1勺、生抽2勺、盐半茶匙、糖半茶匙按摩助其入味儿，腌制半小时
3. 腌制好的鸡翅用厨房剪剪开一段筋膜，慢慢剪开相连筋膜脱骨
4. 将拌好的糯米用小勺塞入脱骨后的鸡翅
5. 摆放在洗干净的荷叶中间
6. 先包内层，再包外层
7. 用棉线扎住（不用太紧）
8. 放入九阳铁釜内胆中，加水漫过最低水位线即可
9. 选择煲仔饭功能
10. 待铁釜停止工作即可取出打开荷叶享受美味
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小贴士
1、糯米我为了保持荷叶的清香没有添加其他食材，也可添加香菇粒、胡萝卜粒等
2、鸡翅脱骨是个耐心活，一定要有耐心哦。腌制中为了保证色泽清亮，无需添加老抽
3、九阳铁釜3立体环绕加热，回旋沸腾、真空锁温，恒定烧饭，用煲仔饭功能就可烹饪出Q弹软糯的糯米鸡翅元气弹。
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