秘制蒜香排骨
2018-05-22阅读(1262)
真真的不知儿子不喜欢吃糖醋排骨，却超级爱蒜香排骨，每次做好都要吃好几根，烤过几次总结出最好吃的一次同大家分享
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1. 大蒜剁碎，如果有捣蒜器更省事
2. 排骨洗净，买肋排时最好一根剁两段，不然太小了，剁成如图的长度
3. 食材表里表示的小勺就是如图的大小，半勺糖，一勺醋，两勺生粉，盐大概是三分之一勺吧
4. 如图的大汤勺一勺生抽半勺老抽半勺料酒，生姜几片，看过我其他菜谱的都知道我喜欢用白酒，个人不喜欢料酒里味道
5. 戴上手套给排骨做个spa吧，按摩个五分钟放入冰箱冷藏12小时以上，我每次都是冷藏24小时左右
6. 烤盘铺上锡纸，排入腌制好的排骨，上面盖一层锡纸，烤箱预热后放入排骨220度烤制30分钟-40分钟，然后取出盖在排骨上的锡纸，洒上少许芝麻190度再烤10分钟收干表面的汁水
7. 香喷喷的蒜香排骨出炉了哦
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小贴士
1、如果不怕油多的话直接将腌制好的排骨下锅炸制会更好吃
2、腌制时间长一些更入味，不然排骨没味道
3、我一般食材一斤用一头蒜，蒜蓉粉丝虾也是一斤虾一头蒜，这个多点也没关系，蒜剁好后最好空气中放置十几分钟，这样可以生成杀菌的大蒜素
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