黄豆排骨汤
2018-05-22阅读(1474)
l1df话说最近真的太热了, 献上一味清热解暑、明目解毒的夏日汤饮：苦瓜黄豆排骨汤。
这道汤我经常做，我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜。
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做法步骤
1. 黄豆洗净稍微泡一泡
2. 苦瓜洗净，去囊
3. 苦瓜切块
4. 排骨剁成段
5. 取一汤锅，倒入约6碗水。排骨冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜，继续小火煲半小时，加盐调味即可。
6. 淡淡的苦味，细品下回味清爽甘甜。
7. 夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜，非常好吃。
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