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当归炖鸡汤

2015-02-01阅读(4374)
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到了秋冬季，正是补进的好时节，这时来一碗热乎乎的鸡汤吧，家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的，足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了。

材料

  • 5g枸杞
  • 1茶匙盐
  • 500g老母鸡
  • 2颗葱
  • 12g当归
1

做法步骤

1. 材料准备好

2. 姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

3. 将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）

4. 煲好后，夹去葱结，放入枸杞

5. 调入适量盐即可

2

小贴士

1、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭盖加水）我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了1/5左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉，大家可以试试。

2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。

3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。

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