自己做的纯正阿胶糕,做法挺简单的,全程小火熬制,不断搅拌防止焦糊。看着都觉得很有营养,爱甜的可以多加点冰糖,我放了150克,感觉刚刚好。
1.阿胶打成粉,用黄酒泡12个小时,酒精能充分发挥阿胶的药效。
2.核桃烤熟,120度预热好后烤10分钟,没有烤箱用炒锅炒熟也可以,黑芝麻炒熟。
3.红枣剪碎去核。
4.剪好的红枣,放入烤箱和桂圆肉一起烤几分钟烤干水分,西洋参打成粉。
5.枸杞、冰糖、黑芝麻准备好。
6.熬阿胶,泡好的阿胶粉、西洋参粉,加冰糖小火熬制,熬制过程需要不停搅拌,不然会糊底。
大概熬半个小时后,倒进核桃搅拌均匀,再把红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻等全部倒进去,快速搅拌均匀后倒进刷好油的盒子里,压结实整好型后放进冰箱冷藏,凉透硬了就可以切片了。
7.阿胶糕切开后的样子。
注意!冰糖150到200克都可以,装阿胶糕的盒子一定要事先刷油,不然很难弄出来的哦!
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