虾仁冬瓜汤
chenchun398144冬瓜:含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢。冬瓜性寒，养胃生津，清降胃火。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效，夏季多吃些冬瓜，解渴消暑。
鲜虾: 营养丰富，肉质松软，易消化，对身体有调养的作用，虾仁中含有丰富的媄，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量。
虾仁冬瓜汤:清淡。鲜美。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
做法步骤
1. 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。
2. 再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。
3. 去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线，依次做完(剥虾方法: 可以放冰箱冷冻室冻30分钟左右，这样虾有些硬度，比较容易剥皮)
4. 剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。
5. 冬瓜去皮，如图。
6. 再把去皮的冬瓜去瓤。
7. 冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。
8. 食材准备好了，可以开火准备烧汤。
9. 锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。
10. 虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。
11. 加入一碗半水，(水量可以适当增减) 大火烧开转小火8分钟。
12. 8分钟后捞出虾头。
13. 加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。(小熊形状是儿子用磨具做出来的)(^_^)
14. 2分钟后加入腌制好的虾仁(我留了三只没有剥皮的虾，一会做造型用)中火烧开1-2分钟即可调味出锅。
15. 出锅后装入汤碗中，把带有皮的虾尾巴朝上
小贴士
虾剥皮的方法请看步骤，剥掉皮虾一定要用料酒和药腌制，去腥，虾头也一样要腌制。
