人们对于山药的功效,一直众说纷纭。《神农本草经》里说过:长期吃山药能延年益寿。尤其对于女性,山药有非常好的滋阴作用。如果用山药炖鸡,更能起到保健作用。
1. 鸡处理清洗干净,剁成小块
2. 锅中注入水,加入1勺料酒,3片姜煮开后,下入鸡块焯水
3. 炒好捞出清洗干净备用
4. 山药去皮切成滚刀块,大葱切葱花,姜切丝
5. 起锅热油,加入葱姜,炒出香味
6. 加入鸡块翻炒片刻
7. 加入生抽老抽料酒,翻炒至上色
8. 倒入没过食材的清水,大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟
9. 开盖,加入山药,加盖焖炖15分钟
10. 开盖,加入盐和白糖,翻炒均匀
11. 转大火翻炒至汤汁浓稠即可
12. 成品