用鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。
1.荷叶用刷子清洗干净,五花肉切成片。
2.自制的米粉备好。
3.倒入盐1勺,料酒2瓶盖,老抽1瓶盖,生抽一瓶盖,白胡椒1勺,郫县豆瓣2勺,五香粉1勺,姜末调味。
4.抓均匀,腌2个小时。
5.在五花肉里倒入米粉抓均匀。
6.锅中倒入适量的水,荷叶放在锅中,肉倒进荷叶里。
7.把荷叶盖住肉,再盖上锅盖,大火蒸,水煮沸后改小火蒸30分钟。
8.蒸好的样子。
9.成品。